Valtian by Valeria
Nuestras Especialidades
En Valtian, la pasión por la gastronomía se refleja en cada uno de nuestros platos. Nos enorgullece ser un referente en la preparación de carnes selectas y arroces de autor, ofreciendo a nuestros comensales una experiencia culinaria que combina tradición y creatividad en cada bocado.
El arte de las Carnes
Las carnes son el alma de nuestra cocina. Desde la apertura de Valtian, hemos trabajado para seleccionar las mejores piezas, provenientes de ganaderías locales e internacionales que comparten nuestro compromiso con la calidad. Cada corte es tratado con el máximo respeto para preservar su sabor y textura, y luego preparado con las técnicas más avanzadas para potenciar todo su potencial.
En nuestra carta, podrás disfrutar desde clásicos como el solomillo jugoso y la entraña a la brasa, hasta creaciones que sorprenden el paladar, como el T-Bone madurado o el lomo bajo al estilo uruguayo, preparado a la parrilla con un toque de sal de mar y especias frescas. Además, contamos con opciones de acompañamientos y salsas que complementan perfectamente cada bocado.
Nuestra dedicación a la carne no se detiene en la selección de cortes premium. Nuestros cocineros dominan cada punto de cocción, logrando ese equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. Queremos que cada comensal viva una experiencia única, sintiendo el sabor auténtico de la buena carne en cada plato.
La magia de los Arroces
En Valtian, hemos desarrollado una amplia variedad de arroces que capturan la esencia de la cocina mediterránea, pero con un toque personal que los convierte en auténticas joyas gastronómicas. Desde recetas tradicionales hasta combinaciones más atrevidas, cada arroz es un viaje de sabores y texturas que no dejará indiferente a nadie.
En nuestra carta podrás encontrar desde la clásica paella de mariscos, elaborada con un fumet casero que resalta cada ingrediente, hasta arroces más sofisticados como el arroz negro con sepia y alioli de ajos tiernos, el arroz de montaña con costillas y setas, o nuestro exclusivo arroz de bogavante, que se ha convertido en un emblema de la casa. Para quienes buscan nuevas sensaciones, ofrecemos también versiones vegetarianas llenas de frescura y color, utilizando ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados.
Cada arroz se cocina al momento, con un equilibrio preciso de ingredientes y un punto de cocción perfecto que garantiza un grano suelto y lleno de sabor. Ya sea en paella, meloso o seco, nuestros arroces son la elección perfecta para compartir y disfrutar de una experiencia que captura la esencia del Mediterráneo.
Un Compromiso con la Excelencia
Tanto nuestras carnes como nuestros arroces están pensados para ser protagonistas de cualquier comida o cena especial. Trabajamos con ingredientes frescos, de proveedores que comparten nuestra visión de calidad, y con un equipo de cocina apasionado por llevar a la mesa platos que superen las expectativas de nuestros clientes.
Te invitamos a descubrir nuestras especialidades, a dejarte sorprender por los sabores intensos de nuestras carnes y a sumergirte en el mundo de los arroces con cada cucharada. En Valtian, cada plato es una celebración de la buena cocina, donde el respeto por el producto y la creatividad se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única.
¡Ven y déjate seducir por lo mejor de nuestras carnes y arroces!
Porque en Valtian, cada comida se transforma en un momento para recordar.